Сточные воды пищевой промышленности основный покупатель

Вот ведь какая штука — многие до сих пор путают, кому на самом деле нужны системы для стоков пищевых производств. Не тем, кто воду сливает, а тем, кто её принимает и перерабатывает. Именно основный покупатель здесь — муниципальные Водоканалы и частные операторы, которые потом эти стоки доводят до нормы. Сам пищевик редко когда хочет вкладываться в полный цикл очистки, ему бы до своих нормативов дотянуть.

Где кроется реальная проблема

Начну с того, что в 80% случаев пищевые предприятия даже не подозревают, насколько их стоки мешают работе городских очистных. Помню, на одном молокозаводе в Новосибирске биологические реакторы Водоканала просто 'легли' из-за резких скачков БПК. Оказалось, цех мойки танков-охладителей сливал концентрат без предварительной нейтрализации.

Тут важно понимать разницу между тем, что требует Роспотребнадзор от самого предприятия, и тем, что Водоканал готов принять в свою сеть. Часто получается, что пищевик формально соблюдает свои нормативы, но его стоки всё равно 'бьют' по общегородским сооружениям. Отсюда и конфликты, и штрафы, и внезапные ограничения на сброс.

Кстати, про штрафы — многие не учитывают, что Водоканал имеет право пересматривать договоры на прием стоков. Был случай с консервным заводом в Краснодарском крае: после того как их стоки 'убили' активный ил на городских очистных, тариф для них вырос втрое. Вот тебе и экономия на локальных очистных сооружениях.

Что на самом деле нужно покупателю

Работая с ООО Синьцзян Синьлинь Производство Экологического Оборудования, мы как раз вышли на этот сегмент — оборудование для предварительной очистки стоков перед сбросом в городскую сеть. Не полноценные очистные, а именно предварительная обработка. Это то, что реально нужно пищевикам и что принимает Водоканал.

Например, жироуловители для мясокомбинатов — казалось бы, элементарная вещь. Но как же многие на этом экономят! А потом удивляются, почему трубы забиваются и соседи по канализационному коллектору жалуются. Кстати, на сайте xjhb.ru есть хорошие решения по жироулавливанию — мы их тестировали на одном из комбинатов в Подмосковье.

Ещё важный момент — нейтрализация pH. Пищевые стоки часто имеют резкие колебания кислотности. Простые регулирующие установки спасают ситуацию, но многие предприятия считают их излишеством. Пока не получат предписание от Водоканала о приостановке сброса.

Опыт конкретных проектов

Вот свежий пример с пивоварней в Калининграде. У них проблема была с промывочными водами — высокое содержание дрожжей и остатков сусла. Муниципалы грозились полностью отключить от канализации. Мы поставили им флотационную установку от Синьцзян Синьлинь — не самую дорогую, но эффективную именно для их типа загрязнений.

Интересно, что изначально они хотели более дешёвый вариант — обычный отстойник. Но после расчётов оказалось, что флотация даёт нужный эффект по взвешенным веществам быстрее и занимает меньше места. Это к вопросу о том, что не всегда самое простое решение — оптимальное.

Кстати, о площади — для пищевых предприятий в городах это часто критично. Они же обычно на ограниченной территории, расширяться некуда. Поэтому компактность оборудования — один из ключевых факторов выбора. В том же оборудовании с xjhb.ru этот момент учтён, что я заметил.

Типичные ошибки при выборе решений

Самая распространенная — пытаться сделать 'как у соседа'. Но пищевая промышленность слишком разнообразна: стоки от переработки овощей и от мясного производства — это совершенно разные вещи. То, что работает на консервном заводе, может быть бесполезно на молокозаводе.

Ещё одна ошибка — экономия на автоматике. Видел системы, где оператор вручную должен был контролировать дозирование реагентов. В итоге — постоянные перерасходы то коагулянта, то флокулянта. Лучше сразу ставить простейшую автоматику, она окупается за полгода.

И да, не верьте тем, кто предлагает 'универсальное решение'. Для пищевых стоков его не существует. Нужен индивидуальный подход, анализ состава стоков именно вашего производства в разные смены и в разные сезоны.

Перспективы рынка

Сейчас вижу тенденцию — Водоканалы всё строже подходят к приему стоков. Если раньше могли закрыть глаза на некоторые отклонения, то сейчас требуют полного соответствия. И это правильно, кстати — изношенные городские сети и так работают на пределе.

Интересно, что частные операторы начинают предлагать услуги по приему и доочистке пищевых стоков. Создают специализированные площадки, куда можно привозить концентрированные стоки. Но это пока только в крупных агломерациях развито.

Что касается оборудования, то спрос смещается в сторону модульных решений. Чтобы можно было наращивать мощность по мере роста производства. В том же xjhb.ru это понимают — их системы как раз позволяют добавлять блоки при необходимости.

Практические советы

Первое — всегда делайте расширенный анализ стоков. Не только по основным показателям, но и по специфическим загрязнителям. Для молочного производства это одно, для кондитерского — другое, для переработки мяса — третье.

Второе — считайте не только капитальные затраты, но и эксплуатационные. Иногда более дорогое оборудование оказывается выгоднее из-за меньшего расхода реагентов или энергии.

И главное — поддерживайте диалог с Водоканалом. Узнайте их планы по ужесточению нормативов, возможно, стоит сразу заложить запас по производительности. Иначе через год придётся докупать оборудование.

Вместо заключения

Если резюмировать — основный покупатель решений для очистки сточных вод пищевой промышленности это не абстрактное 'предприятие', а конкретный принимающий объект со своими требованиями и ограничениями. И понимание этого — уже половина успеха.

Кстати, недавно видел интересную статистику — до 40% проблем Водоканалов с биологической очисткой связаны именно с пищевыми стоками. И это при том, что их доля в общем объёме стоков не превышает 10-15%. Показательно, не правда ли?

Так что если занимаетесь этим вопросом — смотрите шире своих нормативов. Что происходит с вашими стоками дальше по цепочке? Этот вопрос всё чаще задают и контролирующие органы, и сами Водоканалы. И правильно делают.